ISO 21401 - Sistema di Gestione per la sostenibilità nelle strutture ricettive

All’interno delle economie occidentali ed in particolar modo in Italia il turismo riveste un ruolo molto importante. A causa del forte impatto dell’uomo sulle attività esterne, il settore turistico sta evolvendo con un’attenzione crescente verso le tematiche sostenibili, strettamente interconnesse al turismo in linea con gli Obiettivi definiti dall’Agenda 2023 redatta dall’ONU. Oggi il turista ricerca e attua scelte sempre più sostenibili, prediligendo strutture, mete e percorsi che hanno il minore impatto sul territorio.

In tal senso, la norma “ISO 21401 - Turismo e servizi correlati - Sistema di gestione per la sostenibilità nelle strutture ricettive – Requisiti” specifica i requisiti ambientali, sociali ed economici per l’attuazione di un sistema di gestione per la sostenibilità nel settore turistico e strutture ricettive.

Il turismo sostenibile dovrebbe comprendere:

• Un uso ottimale delle risorse ambientali, mantenendo i processi ecologici essenziali e contribuendo a preservare il patrimonio naturale e la biodiversità;
• Il rispetto dell’autenticità socioculturale delle comunità ospitanti, al fine di preservare il loro patrimonio culturale, i valori tradizionali e contribuire alla comprensione e alla tolleranza interculturale;
• Operazioni economiche a lungo termine e vantaggi socioeconomici per tutte le parti interessate distribuendoli in modo equo;
• La garanzia di pari opportunità per l’occupazione e la possibilità di guadagnare reddito;
• La partecipazione consapevole di tutte le parti interessate e una forte leadership politica per garantire un’ampia partecipazione e l’incremento del consenso.

La ISO 21401 tende a rivolgersi sia agli operatori turistici che ai servizi correlati, ed è applicabile a tutte le strutture ricettive, indipendentemente dalla tipologia di servizio, ubicazione o dimensione.

I suoi punti cardine sono:

• Il rispetto dei diritti umani, della salute e della sicurezza di dipendenti e ospiti;
• La tutela dell’ambiente, dei consumi energetici e idrici, della produzione;
• La gestione dei rifiuti e il contributo allo sviluppo delle economie locali.

La ISO 21401 presenta numerose affinità e requisiti condivisi con le norme ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, condividendone la struttura delle recenti revisioni. Riprende inoltre numerose delle linee di comportamento etico descritte nella norma ISO 26000. Richiede che l’organizzazione definisca i propri obiettivi di miglioramento continuo in tema di sostenibilità ambientale, economica e sociale, e attivi un sistema di gestione che permetta di raggiungerli.

Principali elementi e contenuti dello standard:

• Struttura a 10 paragrafi high level comune alle norme ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001;
• Definizione dello scopo e campo di applicazione;
• Analisi e coinvolgimento delle parti interessate;
• Politica per la sostenibilità;
• Attenta analisi degli aspetti ambientali, economici e sociali pertinenti e azioni volte ad affrontarli;
• Conformità legislativa generale e di settore;
• Analisi e gestione dei rischi e individuazione di opportunità;
• Progettazione gestione catena di fornitura;
• Miglioramento continuo.

• Facilità di integrazione con altri sistemi di gestione
• Miglioramento della reputazione e adozione di buone pratiche
• Migliorare il rapporto con parti sociali, istituzioni, clienti e territorio
• Promozione economie e comunità locali
• Riduzione dei costi (attraverso, ad esempio, la riduzione dei rifiuti, la riduzione dei consumi energetici e il riutilizzo delle attrezzature)
• Accrescimento della visibilità e competitività
• Valorizzazione dell’immagine aziendale e prestigio del marchio
• Migliore posizionamento sul mercato
• Incremento del business
• Maggiore controllo sugli obiettivi e sulle prestazioni.

• Richiesta di offerta;
• Contratto tra l’azienda e l’Organismo di Certificazione;
• Invio all’Organismo di Certificazione della documentazione necessaria per avviare l’iter di certificazione;
• Valutazione della documentazione (fase 1) – verifica dei requisiti documentali necessari per la certificazione;
• Audit di certificazione (fase 2) – verifica dell’efficienza del Sistema di Gestione per la Sostenibilità attraverso il dialogo con i responsabili e l’analisi della documentazione;
• Rapporto di audit;
• Rilascio del certificato (se l’audit è stato superato con esito positivo);
• Audit di sorveglianza annuale nei tre anni di validità del certificato.

La validità del certificato è triennale. Nel triennio di validità è previsto annualmente un audit di sorveglianza per il mantenimento del certificato e analisi della gestione applicativa del sistema di gestione sulla struttura esaminata.