Restaurant - Grootkeuken - Catering

Als horecabedrijf kunt u biologische maaltijden bereiden in een grootkeuken of restaurant, of cateringdiensten leveren. Dit kan op permanente basis zijn of voor een eenmalig evenement.

De Europese bioverordening 2018/848 laat de regulering van biologische grootkeukendiensten over aan de lidstaten. Om deze reden is het nooit toegestaan om het Europees biologo te gebruiken op etiketten of reclame.

In Vlaanderen is het niet verplicht om uw bedrijf te laten certificeren, maar is dit op vrijwillige basis mogelijk volgens het Biogarantie® lastenboek voor Horeca en Catering. In dit geval dient u zich als lid van Bioforum aan te melden en mag u na controle en certificering door een controle-organisatie als TÜV NORD Integra gebruik maken van het Biogarantie®-logo bij uw communicatie.

In Wallonië en Brussel is de controle en certificatie voor horecabedrijven die willen verwijzen naar biologische producten een verplichting. Hiervoor wordt momenteel het Biogarantie® lastenboek voor Horeca en Catering toegepast. In de nieuwe versie van het AGW (verwacht tegen 2023) werkt de Waalse overheid aan eigen normen voor deze activiteiten.

Indien u zich wenst aan te melden voor certificatie van een biologische horeca- of cateringactiviteit, vul dan het formulier “kennisgeving van activiteit” in en stuur dit naar bio_certification@tuv-nord.com.