IFS Food

International Featured Standards /Międzynarodowy Standard Bezpieczeństwa Żywności/

Bezpieczeństwo Żywności

Czym jest standard IFS Food?

IFS Food został opracowany w 2003 przez Niemiecką Federację Handlu Detalicznego (HDE) - wraz z członkami francuskiego odpowiednika – Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD), aby umożliwić ocenę dostawców żywności. Ocena zapewniła jednolite podejście do dostawców żywności.

Do kogo jest skierowany standard IFS Food?

IFS Food jest standardem przeznaczony dla producentów żywności, a w szczególności marek własnych. Standard opisuje wytyczne dla producentów, którego wdrożenie ma na celu pomoc w usystematyzowaniu procesów wytwarzania bezpiecznej żywności oraz w nadzorowaniu jakości wyrobów, zgodnie z oczekiwaniami klientów. Został opracowany w celu określenia kryteriów bezpieczeństwa żywności, jakości i kryteriów operacyjnych, które muszą być stosowane w zakładach produkujących żywność, aby zapewnić zgodność z wymaganiami prawnymi oraz chronić konsumentów.

TUV NORD Polska w zakresie Certyfikacji standardu IFS akredytowana jest przez Polskie Centrum Akredytacji w ramach akredytacji Jednostki Certyfikującej Wyroby AC 103.

PCA AC 103

Zakres i czas trwania auditu IFS Food

Audity przeprowadzane są w uzgodnionym terminie pomiędzy TÜV NORD Polska, a zleceniodawcą. Czas trwania auditu zależy od wielkości i rodzaju zakładu produkcyjnego. Minimalny czas trwania audytu określony jest przez właściciela standardu.

Audit kończy się sporządzeniem raportu, w przypadku zaistnienia ewentualnych niezgodności sporządzany jest ich wykaz. Na podstawie wykazu niezgodności auditowana firma przygotowuje plan działań korygujących wraz z terminami ich wykonania. Raport oraz wykaz niezgodności wraz z planem działań korygujących trafiają do jednostki certyfikującej, gdzie podejmowana jest decyzja certyfikacyjna.

IFS - obejmuje następujące obszary działania zakładu produkcyjnego

Zarządzanie Systemem Jakości
Odpowiedzialność Kierownictwa
Zarządzanie Zasobami
Procesy Produkcyjne
Pomiary, Analizy, Doskonalenie
Obrona żywności i inspekcje zewnętrzne

Certyfikat IFS jest wydawany na okres 12 miesięcy i w zależności od uzyskanego wyniku auditu na poziom podstawowy lub wyższy.

Najbardziej znaczące zmiany i udoskonalenia w standardzie IFS Food wersja 8:

Ponowna klasyfikacja Oceny B jako odchylenie
W przypadku auditów niezapowiedzianych wprowadzono status IFS star, który będzie widoczny zarówno w bazie danych jak i na certyfikacie, odróżniając audyt od zapowiedzianego
Umożliwiono umieszczenie na certyfikacie oznaczenia ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) lub ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) z obowiązkowym zastrzeżeniem: „System oznaczeń geograficznych jest zewnętrzną jakością produktu(-ów), ale jego kontrola nie jest objęta zakresem certyfikacji IFS Food”
Wprowadzono obowiązek do przedstawienia celów dla każdego z czterech wymiarów kultury bezpieczeństwa żywności
Sformułowania dotyczące wymagań takich jak „dostępne”, „na miejscu”, „wdrożone” zastąpiono powiązanymi terminami „udokumentowane, wdrożone i utrzymywane”
Częstotliwości takie jak „regularne” i „roczne” zostały zastąpione dokładnymi okresami (12 miesięcy, 3 miesiące)
Bezpieczeństwo żywności jest rozumiane jako: bezpieczeństwo żywności, jakość produktu, legalność i autentyczność

Korzyści z certyfikacji IFS

Standard IFS Food porządkuje procesy i ułatwia działalność dzięki:

Standard uznawany na całym świecie, oparty na wymaganiach GFSI zwiększa zaufanie klientów i partnerów biznesowych
Obejmuje system raportowania i certyfikację możliwą do zaakceptowania przez klientów zamiast przeprowadzania ich własnych auditów, co skraca czas i obniża koszty
Umożliwia weryfikację certyfikowanych firm w publicznie dostępnym katalogu IFS, co stanowi uznanie dla ich osiągnięć oraz zezwala na użycie logo do celów marketingowych
Zakres standardu obejmuje zagadnienia związane z szeroko rozumianym bezpieczeństwem produktu, jakością oraz zgodnością z prawem
Wymaga przeprowadzenia działań korygujących w stosunku do niezgodności z wymaganiami standardu oraz analizy przyczyn źródłowych tych niezgodności zapewniając tym samym monitorowanie systemu w celu zapewnienia ciągłego doskonalenia
Zarządzaniu dostawcami za pośrednictwem bazy danych IFS

Zgłaszanie sytuacji kryzysowych i innych

Zgodnie z wymaganiem standardu w przypadku, gdy w obrębie przedsiębiorstwa ulegną zmianie okoliczności mogące mieć wpływ na ciągłość certyfikacji, przedsiębiorstwo obowiązane jest w przeciągu 3 dni roboczych do powiadomienia Jednostki Certyfikującej poprzez uruchomiony specjalny adres e-mailowy: Food Alert

Do okoliczności takich zalicza się:

postępowanie prawne dotyczące bezpieczeństwa lub legalności produktu
akcję wycofania produktów z rynku
znaczące uszkodzenie zakładu, np. katastrofę naturalną taką jak powódź, bądź też uszkodzenie na skutek pożaru
zmianę własności

Więcej informacji na stronie właściciela standardu:

IFS Certification

Ważne informacje

Opis procedury certyfikacji - standardy spożywcze