Πεδίο σχήματος (scope)

Το σχήμα Στέλεχος βελτιστοποίησης παραγωγικής διαδικασίας & παρασκευαστικής πρακτικής στο τομέα των αγροδιατροφικών προϊόντων & τροφίμων TÜV HELLAS αφορά εργαζομένους στη παραγωγή και στον έλεγχο ποιότητας τροφίμων και αγροδιατροφικών προϊόντων, και αυτούς που εμπλέκονται στην εφαρμογή ορθών παρασκευαστικών πρακτικών (GMP), και σε μεθόδους βελτιστοποίησης της παραγωγικής διαδικασίας. Τα στελέχη αυτά συμμετέχοντας στην παραγωγική διαδικασία, συμβάλλουν στην εφαρμογή προτύπων ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (πχ ISO22000, BRC, IFS, κλπ.), στην εφαρμογή της σχετικής νομοθεσίας (πχ Καν. ΕΕ 852/2003) και των ορθών πρακτικών.

 

Γνωστικό πλαίσιο (syllabus)

• Εισαγωγή στις Ορθές Βιομηχανικές / Παρασκευαστικές Πρακτικές (GMP) και στην Ορθή Υγιεινή Πρακτική (GΗP)
• Βασικές Απαιτήσεις GMP / GHP, Αγροτικά προϊόντα και εισαγωγή στις Ορθές Αγροτικές Πρακτικές (GΑP),
• Βασικές αρχές GMP/ GHP και σύγχρονες τεχνολογίες για την βελτίωση της παραλαβής και αποθήκευσης τροφίμων, ποτών και αγροδιατροφικών προϊόντων,
• Βασικές αρχές GMP/ GHP και σύγχρονες τεχνολογίες για την βελτίωση παραγωγής και συσκευασίας τροφίμων, ποτών και αγροδιατροφικών προϊόντων
• Βασικές αρχές μεθοδολογίας HACCP (codex alimentarious), Ιχνηλασιμότητα, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών, Νομικό πλαίσιο, Διεθνή πρότυπα πιστοποίησης, Πρότυπο ISO22000.

  

Μεθοδολογία εξετάσεων

Θεωρητική εξέταση 

Προαπαιτούμενα Πιστοποίησης

Τουλάχιστον Υποχρεωτική εκπαίδευση, υπεύθυνη δήλωση σχετικά με την κατάσταση της υγείας και τεχνική εκπαίδευση