Πεδίο σχήματος (scope)

Το σχήμα Σερβιτόρος TÜV HELLAS αφορά έναν εξειδικευμένο επαγγελματία, ο οποίος γνωρίζοντας την εστιατορική τέχνη και τους κανόνες γαστρονομίας-οινολογίας, σερβίρει φαγητά και ποτά στους πελάτες που συχνάζουν σε χώρους εστίασης- αναψυχής (ξενοδοχεία, εστιατόρια, επιχειρήσεις κέτερινγκ, αναψυκτήρια, λέσχες, οργανισμούς, καφετέριες κ.λπ.) εφαρμόζοντας με ευπρέπεια και ευγένεια, τους κανόνες σερβιρίσματος.

Γνωστικό πλαίσιο (syllabus)

• Λειτουργία και συντήρηση εξοπλισμού,
• Τρόπος φύλαξης και τακτοποίησης ειδών εστίασης
• Οργάνωση του χώρου εστίασης ανάλογα την εκάστοτε εκδήλωση
• Διαχείριση λινών
• Τρόπος υποδοχής, ενημέρωσης και αντιμετώπισης πελατών
• Τρόπος εξυπηρέτησης πελατών (λήψη παραγγελίας, σερβίρισμα κτλ)
• Τρόποι πληρωμής
• Τρόπος μαζέματος του χώρου εστίασης
• Μέτρα ατομικής υγιεινής.

Μεθοδολογία εξετάσεων

Θεωρητική και Πρακτική εξέταση

Προαπαιτούμενα Πιστοποίησης

Τουλάχιστον Υποχρεωτική εκπαίδευση και τεχνική εκπαίδευση