Ώρες Διεξαγωγής: 8 ώρες - 10:00–14:00 

Ημερομηνία Διεξαγωγής: 11-12 Νοεμβρίου 2026 (κωδ. 09097505839) 

Κόστος σεμιναρίου: 320€. Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται: Πιστοποιητικό παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS. 

Δηλώστε Συμμετοχή

Γενικές Πληροφορίες

Το σεμινάριο Ethics in Food Safety Management εξετάζει την ηθική διάσταση των αποφάσεων που λαμβάνονται στο πλαίσιο ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (FSMS). Μέσα από πραγματικά σημεία λήψης αποφάσεων, όπως product hold, release, deviations, reporting και escalation, αναλύονται ζητήματα ευθύνης, αβεβαιότητας, πίεσης, ακεραιότητας δεδομένων, λογοδοσίας και οργανωσιακής υποστήριξης της υπεύθυνης απόφασης.

Η εκπαίδευση συνδυάζει θεωρητική προσέγγιση, σύντομα case-based ερωτήματα και τελικό Case-Based Ethical Decision Lab.

Στόχος Σεμιναρίου
Στόχος του σεμιναρίου είναι να ενισχύσει την ικανότητα των συμμετεχόντων να αναγνωρίζουν, αιτιολογούν και τεκμηριώνουν υπεύθυνες αποφάσεις μέσα στο FSMS, ιδιαίτερα σε συνθήκες αβεβαιότητας, πίεσης και αντικρουόμενων προτεραιοτήτων.

Περιεχόμενα

Το σεμινάριο περιλαμβάνει τις ακόλουθες θεματικές ενότητες:

• Opening Case – Πού στοχεύει αυτό το μάθημα Τι αλλάζει όταν μια τεχνικά υπερασπίσιμη επιλογή μεταφέρει τον κίνδυνο σε άλλους; Eισαγωγή στην ηθική διάσταση των πραγματικών αποφάσεων μέσα στο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.
• Γιατί η Ηθική ανήκει μέσα στο FSMS Γιατί η συμμόρφωση και η τεχνική επάρκεια δεν εξαντλούν την υπεύθυνη απόφαση; Σχέση τεχνικής επάρκειας, συμμόρφωσης, επαγγελματικής κρίσης και ηθικής ευθύνης.
• Ευθύνη, κίνδυνος και καταναλωτής Πώς κατανέμονται γνώση, ισχύς, όφελος και κίνδυνος μέσα και έξω από τον οργανισμό; Κατανομή γνώσης, εξουσίας, ευθύνης και κινδύνου μεταξύ οργανισμού, επαγγελματιών και καταναλωτή.
• Ηθική λήψη αποφάσεων υπό πίεση και αβεβαιότητα Γιατί ικανοί και καλοπροαίρετοι επαγγελματίες μπορούν να χάσουν από το οπτικό πεδίο την ηθική διάσταση; Λήψη αποφάσεων υπό αβεβαιότητα, χρονική πίεση, αντικρουόμενες προτεραιότητες και οργανωσιακούς περιορισμούς.
• Ακεραιότητα δεδομένων, φωνή και λογοδοσία Τι χρειάζεται ένα FSMS για να παράγει αληθή δεδομένα, έγκαιρη φωνή και δίκαιη μάθηση; ακεραιότητα δεδομένων, οργανωσιακή σιωπή, διαφωνία, αναφορά και δίκαιη απόδοση ευθύνης.
• Ηγεσία και ενσωμάτωση της Ηθικής στο FSMS Πώς μετατρέπεται η προσωπική ηθική πρόθεση σε σταθερή οργανωσιακή ικανότητα; Ρόλος ηγεσίας, διακυβέρνηση, δικαιώματα λήψης απόφασης, δείκτες απόδοσης, μηχανισμοί κλιμάκωσης και ανασκόπηση από τη διοίκηση.
• Case-Based Ethical Decision Lab Εφαρμογή των βασικών εργαλείων του σεμιναρίου σε μελέτη περίπτωσης, με χρήση δίκαιης λογοδοσίας, δομημένου πλαισίου λήψης απόφασης και τεκμηρίωσης της τελικής απόφασης. Ομαδική εφαρμογή εργαλείων και τελικές παρουσιάσεις ομάδων.
• Reflection και κλείσιμο Αναστοχασμός πάνω στη μαθησιακή διαδρομή και μεταφορά των βασικών αρχών στην καθημερινή λειτουργία του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.

 

Σε Ποιους Απευθύνεται

Το σεμινάριο απευθύνεται σε στελέχη και επαγγελματίες που συμμετέχουν άμεσα ή έμμεσα στη λήψη αποφάσεων που επηρεάζουν την ασφάλεια τροφίμων, και ειδικότερα σε:

• Υπεύθυνους και στελέχη Διασφάλισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων
• Υπεύθυνους και στελέχη Ποιοτικού Ελέγχου
• Μέλη Ομάδων Ασφάλειας Τροφίμων
• Στελέχη Παραγωγής, Operations και Τεχνικής Διεύθυνσης
• Στελέχη που συμμετέχουν σε release, deviation handling, CAPA, escalation, recall και Management Review
• Plant Managers, Operations Managers και ανώτερα διοικητικά στελέχη με ευθύνη για στόχους, πόρους και λήψη αποφάσεων
• Συμβούλους, επιθεωρητές και επαγγελματίες Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

 

Οφέλη για τον συμμετέχοντα

Ποια είναι τα οφέλη;

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, ο/η συμμετέχων/ουσα θα μπορεί να:

• αναγνωρίζει πότε μια τεχνική ή επιχειρησιακή απόφαση περιλαμβάνει ουσιαστική ηθική διάσταση,
• αξιολογεί πιο συστηματικά αβεβαιότητα, κίνδυνο, ευθύνη και επιπτώσεις σε διαφορετικούς stakeholders,
• εντοπίζει πώς πίεση, KPIs, ιεραρχία, γλώσσα και οργανωσιακές συνήθειες μπορούν να επηρεάσουν την επαγγελματική κρίση,
• αξιολογεί τη σημασία της ακεραιότητας δεδομένων, της δυνατότητας έκφρασης διαφωνίας και της δίκαιης λογοδοσίας,
• χρησιμοποιεί ένα δομημένο πλαίσιο για την αιτιολόγηση και τεκμηρίωση δύσκολων αποφάσεων,
• συνδέει την ηγεσία, τα decision rights, τα escalation mechanisms και το Management Review με την ποιότητα των αποφάσεων μέσα στο FSMS.

Γιατί είναι χρήσιμο το σεμινάριο;
Το σεμινάριο είναι χρήσιμο επειδή πολλές κρίσιμες αποφάσεις στην ασφάλεια τροφίμων δεν λαμβάνονται σε συνθήκες πλήρους βεβαιότητας ούτε προκύπτουν
αυτόματα από μία διαδικασία ή ένα όριο συμμόρφωσης.
Η εκπαίδευση βοηθά τους συμμετέχοντες να μετακινηθούν από το ερώτημα «τηρήθηκε η απαίτηση;» στο ευρύτερο ερώτημα «τι επέτρεψε το Σύστημα, ποια ευθύνη αναλογεί σε κάθε επίπεδο και τι πρέπει να αλλάξει ώστε να προστατεύεται καλύτερα η Ασφάλεια Τροφίμων», με πρακτική εφαρμογή σε πραγματικά σημεία λήψης αποφάσεων του FSMS.

 

Σημείωση
Το σεμινάριο διεξάγεται στην ελληνική γλώσσα, με χρήση αγγλικής ορολογίας όπου απαιτείται από το αντικείμενο.

Παρέχεται εκπαιδευτικό υλικό και πρακτικά εργαλεία εφαρμογής, μεταξύ των οποίων το 8-Step Ethical Decision Framework, εργαλείο Fair Accountability και πρότυπο Ethical Decision Record.

Η εκπαίδευση περιλαμβάνει σύντομα συμμετοχικά ερωτήματα και ολοκληρώνεται με Case-Based Ethical Decision Lab, όπου οι συμμετέχοντες εφαρμόζουν τα εργαλεία του σεμιναρίου σε σύνθετη μελέτη περίπτωσης.

Εισηγητής

Θανάσης Σταθόπουλος
Founder της Social Food – Food Safety Culture expert