Skip to content

ISO 22000

ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Người tiêu dùng ngày càng kỳ vọng các nhà sản xuất thực phẩm không chỉ cung cấp sản phẩm có chất lượng cao mà còn phải đảm bảo an toàn. Do đó, tiêu chuẩn ISO 22000 tích hợp tất cả các công đoạn trong chuỗi thực phẩm và thúc đẩy việc đảm bảo an toàn sản phẩm một cách toàn diện trong sản xuất thực phẩm.

Tiêu chuẩn này có hiệu lực trên toàn thế giới, đồng nghĩa với việc chứng chỉ được công nhận quốc tế, mặc dù ISO 22000 không được công nhận bởi Global Food Safety Initiative (GFSI). Tính quốc tế của tiêu chuẩn với tư cách là một tiêu chuẩn của Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) là yếu tố quan trọng đối với các doanh nghiệp định hướng xuất khẩu và các đối tác mong muốn hợp tác với tổ chức đã được chứng nhận ISO 22000.

Ngoài ra, tiêu chuẩn tích hợp có hệ thống phương pháp HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), cho phép doanh nghiệp thiết lập hệ thống quản lý rủi ro đáng tin cậy. Ưu điểm của DIN EN ISO 22000 là mọi doanh nghiệp đều có thể xây dựng và chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với nhu cầu cụ thể của mình.

Liên hệ & Báo giá

Đối tượng áp dụng

Các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và bao bì thực phẩm mong muốn triển khai một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện.

ISO 22000: Lợi ích của bạn

  • Quản lý có hệ thống nhằm tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn
  • Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được thiết kế phù hợp với doanh nghiệp
  • Được công nhận trên phạm vi quốc tế
  • Giảm số lượng các cuộc đánh giá từ phía khách hàng
  • Giảm thiểu rủi ro trong lĩnh vực trách nhiệm sản phẩm
  • Định vị doanh nghiệp là nhà sản xuất thực phẩm/bao bì thực phẩm chất lượng cao và an toàn
  • Nâng cao sự hài lòng của khách hàng và củng cố niềm tin
  • Có thể tích hợp với các hệ thống quản lý khác dựa trên tiêu chuẩn ISO

Biến đổi khí hậu – Các bổ sung đối với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý

Trong tuyên bố chung vào tháng 2 năm 2024, Diễn đàn Công nhận Quốc tế (IAF) và Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) đã giải thích các sửa đổi đối với nhiều tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác nhau. Tuyên bố này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xem xét yếu tố biến đổi khí hậu trong các hệ thống quản lý này.

Các điều khoản 4.1 và 4.2 của các tiêu chuẩn tương ứng chịu ảnh hưởng bởi các bổ sung này. Mục tiêu của việc bổ sung là đảm bảo các tổ chức, bên cạnh tất cả các khía cạnh khác, cần xem xét các vấn đề liên quan đến biến đổi khí hậu trong mối liên hệ với hiệu lực của hệ thống quản lý.
 

Các bước chứng nhận ISO 22000

1

Bước 1

Tiếp nhận yêu cầu & báo giá

2

Bươc 2

Ký hợp đồng với TÜV NORD

3

Bước 3

Đánh giá giai đoạn 1: Xác định mức độ sẵn sàng cho chứng nhận

4

Bước 4

Đánh giá giai đoạn 2: Đánh giá chứng nhận

5

Bước 5

Quyết định chứng nhận của TÜV NORD

6

Bước 6

Cấp chứng chỉ

Các câu hỏi thường gặp

ISO 22000 được phát triển cho các doanh nghiệp thực phẩm ở mọi quy mô. Phạm vi của tiêu chuẩn bao gồm toàn bộ chuỗi thực phẩm cũng như các doanh nghiệp ở các khâu thượng nguồn và hạ nguồn.

  • Ngành sản xuất thực phẩm
  • Ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi
  • Sản xuất sơ cấp (động vật và thực vật)
  • Vận chuyển, lưu kho
  • Bán buôn và bán lẻ
  • Doanh nghiệp dịch vụ ăn uống
  • Ngành bao bì, chất tẩy rửa và phụ gia
  • Các dịch vụ hỗ trợ (ví dụ: kiểm soát dịch hại hoặc kỹ thuật cơ khí)

DIN EN ISO 22000 quy định các yêu cầu sau:

  • Lập kế hoạch, triển khai, duy trì và cập nhật hệ thống quản lý nhằm nâng cao an toàn sản phẩm và đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc
  • Tuân thủ các yêu cầu của khách hàng và phân tích mức độ hài lòng của khách hàng
  • Giao tiếp hiệu quả với nhà cung cấp, khách hàng và các đối tác khác trong chuỗi thực phẩm
  • Đảm bảo và triển khai chính sách an toàn thực phẩm đã được xây dựng
  • Nghĩa vụ cung cấp thông tin cho các bên liên quan về bằng chứng tuân thủ pháp luật

Nếu doanh nghiệp đã được chứng nhận theo các tiêu chuẩn ngành thực phẩm hiện hành như IFS Food, BRC Food hoặc HACCP, việc chứng nhận theo DIN EN ISO 22000 sẽ được thuận lợi hơn.

ISO 22000 được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9001 và bổ sung các yêu cầu liên quan đến HACCP và các yêu cầu đặc thù của lĩnh vực thực phẩm. ISO 22000 được phát triển nhằm bao phủ các yêu cầu đa dạng mà các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi phải tuân thủ trong một tiêu chuẩn duy nhất và cho phép chứng nhận các yêu cầu đó.

Phiên bản hiện hành là ISO 22000:2018. Bạn có thể mua tiêu chuẩn này từ DIN Media-Verlag.

TÜV NORD CERT GmbH là đơn vị chính thức cung cấp các khóa đào tạo trưởng đoàn đánh giá được chứng nhận bởi CQI (Chartered Quality Institute) và IRCA (International Register of Certificated Auditors). Tìm hiểu thêm về chương trình đào tạo đánh giá viên ISO 22000 của chúng tôi.

https://www.tuv-nord.com/irca/en/courses/iso-22000-lead-auditor-training-course/

 

Tiêu chuẩn ISO 22000 bao phủ các nhóm sản phẩm sau, đồng thời cũng liên quan trực tiếp đến phạm vi chứng nhận. Các nhóm được ký hiệu trong ngoặc:

  • Nông nghiệp (A và B)
  • Nhà sản xuất thực phẩm (C)
  • Nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi (D)
  • Dịch vụ ăn uống (E)
  • Nhà bán lẻ, bán buôn và các đơn vị thương mại khác (F)
  • Doanh nghiệp logistics và kho bãi (G)
  • Doanh nghiệp dịch vụ cho ngành thực phẩm (H)
  • Nhà sản xuất bao bì sơ cấp hoặc thứ cấp (I)
  • Nhà sản xuất máy móc tiếp xúc với thực phẩm và máy bán hàng tự động (J)
  • Nhà sản xuất phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, nhà sản xuất hóa chất (K)