Restaurant - Grootkeuken - Catering

Als horecabedrijf kunt u biologische maaltijden bereiden in een grootkeuken of restaurant, of cateringdiensten leveren. Dit kan op permanente basis zijn of voor een eenmalig evenement.

De Europese bioverordening 2018/848 laat de regulering van biologische grootkeukendiensten over aan de lidstaten. Om deze reden is het nooit toegestaan om het Europees biologo te gebruiken op etiketten of reclame.

In Vlaanderen is het niet verplicht om uw bedrijf te laten certificeren, maar is dit op vrijwillige basis mogelijk volgens het Biogarantie® lastenboek voor Horeca en Catering. In dit geval dient u zich als lid van Bioforum aan te melden en mag u na controle en certificering door een controle-organisatie als TÜV NORD Integra gebruik maken van het Biogarantie®-logo bij uw communicatie.
 

In Wallonië en Brussel is de controle en certificatie voor horecabedrijven die willen verwijzen naar biologische producten een verplichting.

De Waalse autoriteiten hebben in het AGW voor de biologische productie van 13/10/2022 eigen normen en tariefvoorschriften opgesteld voor deze activiteiten.

In Brussel wordt hiervoor nog steeds het Biogarantie® lastenboek voor Horeca en Catering toegepast met de bijhorende tarieven.
 

Indien u zich wenst aan te melden voor certificatie van een biologische horeca- of cateringactiviteit, vul dan het formulier “kennisgeving van activiteit” in en stuur dit naar bio_certification@tuv-nord.com.