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Quero me inscreverPúblico Alvo
Profissionais que já trabalham/atuam ou têm interesse em trabalhar/atuar como auditores internos em Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos na ISO 22000.
Objetivos
Preparar profissionais para:
- Entender a finalidade, a importância e os benefícios de um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos baseado na norma ISO 22000:2018, bem como descrever os seus objetivos com foco em melhoria contínua;
- Interpretar e conhecer os requisitos, conceitos e definições para sua implantação.
- Realizar auditorias internas na organização onde atua/trabalha, com base na ISO 19011.
Pré-requisitos
Ter interesse ou atuar como auditores internos em indústrias de alimentos e afins (matérias-primas alimentares, embalagens para alimentos, transportes de alimentos);
Conhecimentos de BPF/PPR (Boas Práticas de Fabricação/Programa de Pré-Requisitos) e a metodologia APPCC/HACCP.
Conteúdo Programático
- Evolução da Segurança de Alimentos;
- Introdução à ISO 22000 e sua interface com outras normas de gestão (estrutura de alto nível);
- Perigos à Segurança de Alimentos;
- Termos, Definições e Vocabulário dos Sistemas de Segurança de Alimentos;
- Conceitos de PPR (Programa de Pré-Requisitos), PPRO’s (Programa de Pré Requisitos Operacionais) e PCC’s (Pontos Críticos de Controle);
- Requisitos de um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA);
- ISO 19011:2018 – Diretrizes para Auditorias de Sistemas de Gestão;
- Princípios de Auditoria;
- Gerenciamento e Condução de Auditorias Internas;
- Competências e Comportamento de Auditores Internos;
- Exercícios/Estudos de Casos/Dinâmicas;
- Avaliação Final.
Curso com duração de 3 dias (24h).
