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Sécurite alimentaire

QS est un cahier des charges élaboré en 2001 et dont l’objectif premier est d’assurer la sécurité alimentaire en matière d’hygiène et de résidus de produits phytosanitaires. L’initiateur de ce cahier des charges est le secteur alimentaire allemand. Le système qualité propose des règles pour les entreprises des grandes parties de la chaîne alimentaire : la chaîne de transformation de la viande qui commence à partir de la production de fourrage jusqu'aux entreprises de transformation de la viande et au magasin ; la chaîne des fruits et légumes frais, qui commence à partir du secteur de l'horticulture jusqu'au commerce de gros des fruits et légumes et au magasin.

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Karen Claus

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