UČIMO DA BI BILI SPREMNI!
Učinkovitost ekološki prihvatljivih sanitarnih metoda protiv biofilmova Listerije u proizvodnji hrane.
Implementacija ekološki prihvatljivih sanitarnih tretmana protiv biofilma za Listeria monocytogenesu u objektima za proizvodnju hrane treba započeti s dubinskim poznavanjem pojedinačnih okruženja i ne smije zanemariti moguće obrasce otpornosti koje bi patogen mogao razviti.
Prema nedavnim studijama, uz tradicionalne metode dekontaminacije, posljednjih godina ekološki prihvatljive sanitacijske tehnike uključujući elektrolizu vode, vodu aktiviranu plazmom, ozon i enzime, koje su predložene kao strategija protiv biofilma sa značajnim antimikrobnim potencijalom.
Općenito, podaci sugeriraju da se, kada je cilj biofilm, preporučuje povećati koncentracije aktivnih sastojaka i vremena izloženosti što je više moguće, imajući na umu proizvodne cikluse i moguću toksičnost za operatere. Strategije intervencije također bi trebale biti osmišljene u skladu s površinskim materijalima u proizvodnom okruženju, budući da se učinak protiv biofilma može razlikovati ovisno o tvari. Prisutnost zaostalih organskih tvari u okolišu također može utjecati na antimikrobnu snagu tehnologija i povećati toleranciju sojeva.
Istraživači su otkrili da su napon, vrijeme elektrolize i koncentracija natrijevog klorida su važni parametri koji utječu na fizikalno-kemijska svojstva elektrolize vode, a time i na antimikrobni učinak.
Buduće studije o učinku ekološki prihvatljivih metoda inaktivacije protiv biofilma trebale bi uključiti veći izbor sojeva divljeg tipa, kako bi se bolje razumio odgovor ovisan o soju na stresore i značajke specifične za soj koje određuju otpornost.
MI IMAMO RJEŠENJE!!!