Voedselveiligheid
HACCP
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Het zijn richtlijnen die opgesteld zijn om er toe te komen dat voedingsproducten gevrijwaard blijven van allerlei mogelijke contaminatie door ervoor te zorgen dat alle handelingen met het voedsel op een hygiënisch verantwoorde manier gebeuren.
Bedrijven die aan HACCP-normen willen voldoen kunnen aan de hand van deze richtlijnen alle handelingen die met het voedingsproduct in hun bedrijf gebeuren beschrijven en de mogelijke risico's voor contaminatie in kaart brengen. Vervolgens dient het bedrijf zelf maatregelen te nemen om deze gevaren voor contaminatie te vermijden.
Vanaf dan kan het bedrijf aan TÜV NORD INTEGRA vragen om de werkwijze door te lichten. Indien TÜV NORD INTEGRA dan beoordeelt dat de voedselveiligheid voldoende gegarandeerd is kan het bedrijf een HACCP-certificaat ontvangen.
